高(gao)血糖会(hui)导致体(ti)内(nei)环(huan)境紊乱，使得(de)细(xi)胞(bao)不能正(zheng)常(chang)获(huo)得(de)能(neng)量而(er)经常处于(yu)饥饿状态、逐渐(jian)失去正(zheng)常功(gong)能(neng)甚(shen)至加(jia)重(zhong)病情(qing)。
但(dan)其实，糖尿病人可(ke)以(yi)和正(zheng)常人一样的(de)喝牛奶、酸(suan)奶和奶制品来保证体内蛋(dan)白质(zhi)的(de)平衡(heng)。尤其(qi)是(shi)平日里糖尿病人对(dui)于(yu)畜禽肉类(lei)食(shi)物(wu)摄入量的(de)控(kong)制，就更(geng)应该(gai)通过牛奶、羊(yang)奶来(lai)补(bu)充(chong)身(shen)体内所(suo)必(bi)须(xu)的**、新(xin)鲜的(de)蛋白质(zhi)。有(you)研究(jiu)称(cheng)，早上(shang)喝一(yi)杯(bei)250ml的牛(niu)奶或者在麦(mai)片(pian)中添加(jia)牛(niu)奶可以(yi)降(jiang)低(di)一(yi)整(zheng)天(tian)的血糖(tang)水(shui)平(ping)，从而降(jiang)低患2型糖(tang)尿(niao)病(bing)的(de)风险。研究(jiu)人(ren)员认(ren)为，牛(niu)奶中的蛋(dan)白质(zhi)释(shi)放(fang)出可(ke)减(jian)慢(man)消化速度的激素，从而带来这一(yi)效(xiao)果(guo)，同(tong)时也使人(ren)们感(gan)到不那么(me)饥饿。
牛(niu)奶(nai)除含有**蛋(dan)白(bai)质，还富(fu)含人(ren)体所必需的氨(an)基酸(suan)，脂肪(fang)颗(ke)粒(li)小(xiao)，且(qie)呈(cheng)分(fen)散状态(tai)，消化吸收(shou)率(lv)高，还含维生素(su)A、维生(sheng)素B1、维(wei)生(sheng)素B2、钙(gai)、磷、钾(jia)等(deng)多种营养成分，牛奶中的钙(gai)、磷与蛋白(bai)质(zhi)结合(he)形成(cheng)的(de)酪(lao)蛋白胶(jiao)粒(li)，使(shi)这(zhe)些矿(kuang)物质更容(rong)易吸收(shou)，所(suo)以牛(niu)奶(nai)不但(dan)适合普(pu)通(tong)人，也适(shi)合(he)慢(man)性病(bing)患(huan)者饮(yin)用，如(ru)糖尿病(bing)，高血(xue)压(ya)等(deng)。研(yan)究发(fa)现(xian)，早餐喝(he)牛(niu)奶(nai)能降低(di)一天(tian)的(de)血糖(tang)浓(nong)度(du)，对2型糖(tang)尿病(bing)患(huan)者有益；平均(jun)每(mei)天(tian)28克(ke)酸奶，也就是两汤匙的量(liang)，常(chang)年(nian)坚持(chi)糖(tang)尿(niao)病风险(xian)可(ke)以降低18%。
酸(suan)奶(nai)中(zhong)的(de)钙元素(su)有利(li)于降(jiang)低(di)患2型(xing)糖尿(niao)病的(de)风险(xian)。此(ci)外(wai)，酸(suan)奶(nai)中的(de)乳酸(suan)菌(jun)不仅(jin)有(you)利于延(yan)缓血(xue)糖(tang)上升，还(hai)有利于钙、镁等(deng)元(yuan)素(su)的吸收利(li)用。喝酸奶饱腹(fu)感(gan)很强，喝酸(suan)奶之(zhi)后，就(jiu)算少吃(chi)点(dian)饭也(ye)不(bu)容(rong)易(yi)饿(e)，因(yin)此(ci)，想减肥(fei)的(de)糖友(you)也(ye)适合饮用。
营养(yang)学家(jia)建议(yi)直(zhi)接喝全脂(zhi)酸奶。因(yin)为(wei)乳品(pin)脂(zhi)肪含(han)有一种叫(jiao)做共(gong)轭(e)亚(ya)油(you)酸(suan)（CLA）的特(te)殊(shu)脂(zhi)肪酸，不(bu)仅(jin)可以预(yu)防(fang)糖(tang)尿(niao)病，还(hai)可以减少(shao)机(ji)体(ti)脂肪(fang)含量(liang)。如(ru)果(guo)只(zhi)喝1杯的话，对(dui)全(quan)脂酸奶无须顾虑！
有的酸(suan)奶(nai)中(zhong)加入了糖，但是与(yu)同样(yang)数量(liang)的碳(tan)水化(hua)合物来比(bi)较，还(hai)是比米饭(fan)、馒头(tou)的(de)血(xue)糖上升速(su)度慢(man)得多(duo)。含(han)糖酸奶(nai)的升(sheng)糖指(zhi)数是(shi)48，而白米饭(fan)是83.2、白(bai)馒头(tou)是88.1。同(tong)时酸奶中(zhong)的乳酸能(neng)延(yan)缓(huan)胃排空(kong)，有帮(bang)助控(kong)制(zhi)餐(can)后(hou)血(xue)糖(tang)的(de)作用。所(suo)以，味(wei)道甜(tian)不甜(tian)不是(shi)糖尿(niao)病(bing)患者(zhe)判断(duan)食(shi)物(wu)能不(bu)能(neng)吃(chi)的关(guan)键(jian)指(zhi)标，血(xue)糖(tang)上(shang)升速(su)度(du)才(cai)是(shi)糖尿病(bing)人(ren)能(neng)不能吃的(de)标准。
哈(ha)佛(fu)大(da)学(xue)公(gong)共(gong)卫生学院2014年发表的一项研究，把多(duo)达195000名(ming)受访者的长(zhang)期跟(gen)踪(zong)调查数(shu)据综合(he)到一起(qi)，分(fen)析(xi)乳制(zhi)品摄入量与(yu)患(huan)糖尿(niao)病风(feng)险(xian)之间(jian)的(de)关系。结果(guo)发现，酸(suan)奶(nai)摄(she)入量(liang)较高(gao)的(de)人，无(wu)论年龄大(da)小(xiao)、体重(zhong)高(gao)低(di)、有没有其他(ta)疾(ji)病(bing)风险因素(su)，患2型糖尿病的风(feng)险都(dou)比(bi)很少喝(he)酸(suan)奶的人(ren)明显降(jiang)低(di)。
牛(niu)奶(nai)中(zhong)含有4.6%左(zuo)右(you)的(de)乳糖，乳(ru)糖(tang)本(ben)身(shen)消(xiao)化速(su)度(du)就很(hen)慢，所(suo)含(han)的(de)乳(ru)蛋白有利(li)于(yu)延(yan)缓食物的(de)消化(hua)速(su)度。而且(qie)，牛(niu)奶升(sheng)糖(tang)指(zhi)数(shu)只(zhi)有28，如(ru)果把牛(niu)奶(nai)和粮食类主(zhu)食一起食用，还能(neng)降(jiang)低(di)混合(he)食(shi)物的血(xue)糖反应。
比(bi)如说(shuo)，热(re)牛(niu)奶(nai)冲泡燕麦片(pian)与用(yong)开(kai)水泡(pao)燕麦片相(xiang)比，餐后(hou)血(xue)糖上升的幅(fu)度(du)会降(jiang)低(di)。只(zhi)要(yao)一(yi)天之(zhi)中的总(zong)热(re)量得(de)到控(kong)制(zhi)，用(yong)一(yi)杯(bei)牛奶来做(zuo)加(jia)餐，能够预(yu)防低血糖引起(qi)的饥饿(e)和(he)虚(xu)弱感(gan)，对维持血(xue)糖稳(wen)定大有(you)好(hao)处。
所(suo)以说(shuo)：糖尿病人照(zhao)样(yang)可(ke)以放心(xin)的(de)喝(he)牛(niu)奶和(he)酸(suan)奶(nai)，请高(gao)血糖的(de)朋(peng)友(you)们放心(xin)“食”用(yong)！
